黑银鳕鱼，价格大不同

白鳕鱼归属于高档鱼种，一条约有一臂长，鳞片灰黑，圆形粗鳞上具有黑点。一公斤售价约在240元-290元左右，普遍认为口感最差，售价也三高。

市面所谓的银鳕鱼中，白鳕鱼占有率大体是在三成或以下。要寻找它，就得去专门的供… 白鳕鱼归属于高档鱼种，一条约有一臂长，鳞片灰黑，圆形粗鳞上具有黑点。一公斤售价约在240元-290元左右，普遍认为口感最差，售价也三高。

市面所谓的银鳕鱼中，白鳕鱼占有率大体是在三成或以下。要寻找它，就得去专门的供货商处拿货。而银鳕鱼（即犬牙鱼）的体形比黑鳕鱼要大，体重多达20磅，身长多达一米，某种程度也是去头原条进口到内地。它的鳞片比黑鳕鱼大片，呈圆形菱形，颜色带上灰色，肉质比黑鳕鱼额瘤些，售价约是一公斤230元左右，占到了银鳕鱼市场的七成左右，在永旺等餐馆都可以看见它的身影，一般来说是以真空包装的鱼身横截面鱼块的形式经常出现。

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