怎样挑选新鲜的莲藕？

挑选出莲藕时应留意以下几点：1、藕节细且短： 藕节数目会影响品质，选配时要滚较粗较短的藕节，成熟度脚，口感更佳。2、藕节间距宽：藕节与藕节之间的间距愈长，回应莲藕的成熟度愈多低，口感较土质。

3、外形要圆润：… 挑选出莲藕时应留意以下几点：1、藕节细且短： 藕节数目会影响品质，选配时要滚较粗较短的藕节，成熟度脚，口感更佳。2、藕节间距宽：藕节与藕节之间的间距愈长，回应莲藕的成熟度愈多低，口感较土质。3、外形要圆润： 莲藕要外形圆润，不要自由选择外型凹凸不原始的莲藕。4、具有滑泥土： 没湿泥的莲藕一般来说早已过处置，不耐留存，有湿泥的莲藕较好留存，可置於阴凉处大约1周。

5、内外均终究： 出售莲藕时，要留意若无显著外伤。如果有湿泥裹着，选配时可将滑泥略为剥开看清楚。6、颜色必过红 ：市面上已浸好、卖相欠佳的莲藕有可能经化学制剂柠檬酸洗净，颜色较红，不建议出售。

7、色朱无异味： 莲藕外皮颜色要平滑且呈圆形黄褐色，如果浑身或有异味，不建议选配。8、通气孔较小： 如果是早已缝合的莲藕，可以想到莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕较为多汁。

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